Tag Archives: cơm cháy ninh bình

Tương truyền cơm cháy đã xuất hiện khoảng 100 năm trước, do chàng thanh niên Ninh Bình tên Hoàng Thăng tạo ra từ một món ăn của người Hoa.Từ đó đến nay cơm chát đã phát triển và trở thành đặc sản của vùng đất Ninh Bình

Cơm cháy Ninh Bình

Cơm cháy, thoạt nghe đã thấy đơn sơ và giản dị, nhưng các công đoạn chế biến lại không hề đơn giản. Tất cả đều được làm thủ công và theo bí quyết gia truyền riêng. Gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu chín, mà phải nấu bằng nồi gang đáy dày.

Cơm cháy thành phẩm

Cơm cháy thành phẩm

Khi cơm chín, nhanh tay xới cơm ra chỉ để lại phần cháy sém dưới đáy nồi. Lúc này vẫn tiếp tục để lửa nhưng phải thường xuyên xoay nồi cơm cho chín đều. Lóc lấy phần cơm cháy, bẻ miếng vừa lớn gần bằng bàn tay và đem phơi khô.

Hỗ trợ Online
 
Chat
 
Hỗ trợ Online
+